আমরা সকলেই কিন্তু ডিম খেতে পছন্দ করি? বিশেষ করে সুস্বাদু হলুদ-কুসুম, বাদামী ডিমের সাদা অংশ, কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন, এই ডিমগুলো সাদা ডিম থেকে আলাদা কী করে? ডিম প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন দিয়ে পরিপূর্ণ, যা তাদের পুষ্টির সবচেয়ে বড় উৎস করে তোলে, কিন্তু গ্রীষ্মে বাদামী ডিম খাওয়া কি নিরাপদ? আসুন দেখি।
বাদামী ডিম ও সাদা ডিমের মধ্যে পার্থক্য:
বিশেষজ্ঞদের মতে, বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে কোন প্রকৃত পার্থক্য নেই, তবে বেশিরভাগ ডিম প্রেমীরা বাদামী ডিমের স্বাদ নিয়ে শপথ করে। মজার বিষয় হল, বাদামী ডিমের একই রকম পুষ্টির গঠন রয়েছে তাই বাদামী এবং সাদা ডিমের মধ্যে পার্থক্য শুধুমাত্র মুরগির খাদ্যের উপর নির্ভর করে, যা এই ডিমের রঙ এবং স্বাদ নির্ধারণ করে।
বাদামী ডিম বেশিরভাগই জৈব এবং ব্যয়বহুল, এটি মুরগির ধরণের পার্থক্যের কারণে। বেস্ট ফুড ফ্যাক্টস নামে একটি ডিজিটাল জার্নালে প্রকাশিত একটি নিবন্ধন অনুসারে, এই দুটি ধরণের ডিম আলাদা হওয়ার কয়েকটি কারণ রয়েছে। সাদা ডিম মুরগি দ্বারা পাড়া হয় যেগুলির সাদা বৈশিষ্ট্য, সাদা কানের লোব রয়েছে।
বাদামী ডিমে কেমন ক্যালরি থাকে?
ইউনাইটেড স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুসারে, 100 গ্রাম বাদামী ডিমে প্রায় ১২.৫৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। আসলে, একটি বড় ডিমে (৫০ গ্রাম) প্রায় ৭২-৮০ ক্যালোরি এবং ৪.৭৫ গ্রাম চর্বি থাকে, যার মধ্যে মাত্র ১.৫ গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
গরমে ডিম খাওয়া কি নিরাপদ?
বাদামী ডিমে প্রতি পরিবেশনায় প্রায় ৭২-৮০ ক্যালরি থাকে, যা সহজে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি একটি সাধারণ অতিকথা যে গ্রীষ্মকালে ডিম খাওয়া হজম কে প্রভাবিত করতে পারে। কারণ ডিম উষ্ণ প্রকৃতির এবং শরীরে তাপ উৎপন্ন করে, তবে গ্রীষ্মের ঋতুতেও পরিমিত পরিমাণে ডিম খাওয়া শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিতে পারে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, দিনে প্রায় এক বা দুটি ডিম খাওয়া সামগ্রিক স্বাস্থ্য পরিচালনায় সহায়তা করতে পারে এবং শরীরে খুব বেশি তাপ বাড়াবে না। যাইহোক, ডায়েটে কিছু যোগ করার আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া ভাল কারণ শরীরে অতিরিক্ত তাপ হজমের সমস্যা, অস্বস্তি এবং ডায়রিয়া হতে পারে।
